Pour 7 personnes (20 parts)

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h20 / Repos : 24h

LES INGRÉDIENTS

Préparation de la pâte:

– 40 cl de crème légère,

– 1 gousse de vanille,

– 60 cl de lait entier,

– 1 c. à s. de fleur d’oranger,

– 6 c. à s. de miel,

– 300 g de sucre en poudre,

– 4 jaunes d’œuf,

– 1 œuf,

– 80 g de beurre doux,

– 250 g de farine.

Cuisson:

– 30 g de beurre doux.

RÉALISATION

Dans un grand saladier, mélanger la crème fluide, l’œuf, les jaunes d’œufs, le sucre, le miel et la fleur d’oranger.

Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains.

Chauffer le lait avec les grains de vanille, laisser tiédir quelques minutes, ajouter le beurre et remuer jusqu’à totale dissolution.

Verser le lait vanillé dans le mélange et fouetter le tout.

Peu à peu ajouter la farine tamisée, mélanger et laisser reposer au frais une journée.

Préchauffer le four à 180 °C.

Beurrer les moules à cannelés.

Mélanger à nouveau la pâte avant de garnir les moules aux ¾ et de les enfourner pendant 1h à 1h20.

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